店長候補/マネージャー

店舗運営はお任せ!力を試せる! 各店舗の運営は店長・料理長にお任せ。マニュアルがなく、自分の想いと実力が試されます。「こんな料理を作りたい!」「こんなサービスやってみたい!」その想いを自分の力でカタチにしましょう!

  • 給与 月給35万円〜55万円(+インセンティブあり)
  • 休日・休暇 月6~7日、冬季休暇、慶弔休暇
  • 交通費全額支給
  • 昇給あり
  • まかない・食事補助あり
  • 制服貸与
  • 社会保険完備
  • 売上インセンティブ(毎月)

INTRODUCTION


会社紹介

新規OPEN出店計画が続々決定中!新橋を中心に19店舗を運営する飲食店グループ「プラチナフィッシュ」であなたのスキルを思う存分に活かして働きませんか?

プラチナフィッシュグループはお客様の食に対するニーズ(美味しいものを食べたい)に、一切の妥協なく、全力で応えていくプロフェッショナルの集まりです。スタッフたちが自らが探して選んだ、本当においしいと思うものだけを仕入れて、お客様へご提供する。単純ですが、飲食店としての本質を追求していくことを一番大切にしています。「すべてのお客様へ食べる幸せと笑顔をご提供する。」そんな使命のもとに集まった、それぞれに個性あふれるプラチナフィッシュグループのお店たちを是非ご賞味下さい!

バル業態やワインダイニング、居酒屋業態等、幅広い料理ジャンルや雰囲気の異なるグループ店舗があるのであなたの経験やスキルに合わせて職場が選べます!

プラチナフィッシュグループではお客様のご利用シーンに合わせて選べる料理ジャンルや雰囲気の異なるグループ店舗を運営・展開しています。そのため、色々なジャンルの業態出身者が多く、それぞれのスキルや経験、お店のメニューや雰囲気、業種の異なる店舗に合わせて料理人やサービススタッフを適宜、配置しています。飲食業界の業態開発や企画などに興味がある方、接客サービスや仲間との協働など、人と関わる仕事が好きな方、お客様に対してもスタッフに対しても心配りができ、ムードメーカーになれる方、将来自分のお店を持ちたい方…etcまずはお気軽にご応募ください!

宮城県や沖縄県などとコラボして生産者を応援する地方創生プロジェクトや地方の食材の魅力を子供に伝える食育プロジェクト等、様々な活動・イベントを展開しています!

プラチナフィッシュの一番のウリ・お薦めは、なんといってもグループの名前にもついているように四季によって変わる様々な旬の魚たち。プラチナフィッシュでは季節によって様々な種類の魚を楽しんでいただけるように三浦半島から新鮮なままの旬な魚を毎朝直送で仕入れてその日のうちにお客様へご提供しております。また、各店の店主がその仕入れた食材やつくる料理に合わせてワインや日本酒等のドリンクメニューもこだわってセレクトしておりますので、料理とのマリアージュをお楽しみいただけるのもプラチナフィッシュのこだわりです。

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WORKS


募集中のお仕事内容

店長候補/マネージャー

【 お仕事内容 】
〜店舗運営はお任せ!力を試せる!〜
各店舗の運営は店長・料理長にお任せ。マニュアルがなく、自分の想いと実力が試されます。 「こんな料理を作りたい!」「こんなサービスやってみたい!」 その想いを自分の力でカタチにしましょう!
  • 給与:月給35万円〜55万円(+インセンティブあり)
  • 休日・休暇:月6~7日、冬季休暇、慶弔休暇

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料理長候補/シェフ

【 お仕事内容 】
厳選したこだわりの素材を使い、お酒に合う創作料理を作っていただきます。 未経験でも安心☆イチからしっかり教えます! スキルや経験に応じてお任せするので、自分のペースでスキルアップが可能。 食材を知って頂き、最大限その良さを表現できるようなお料理を一緒に作っていきましょう!
  • 給与:月給35万円〜55万円(+インセンティブあり)
  • 休日・休暇:月6~7日、冬季休暇、慶弔休暇
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サービス・ホールスタッフ

【 お仕事内容 】
お客様との接客でコミュニケーションスキルを磨きながら当店自慢の生産者直結食材をお客様へご案内していただきます!接客以外にもドリンク作り・会計・開店閉店準備など、ホール業務全般をお願いします。未経験でも安心☆イチからしっかり教えますので安心してくださいね☆
  • 給与:月給25万円〜40万円(+インセンティブあり)
  • 休日・休暇:月6~7日、冬季休暇、慶弔休暇
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調理スタッフ

【 お仕事内容 】
厳選したこだわりの素材を使い、お酒に合う創作料理を作っていただきます。未経験でも安心☆イチからしっかり教えます!スキルや経験に応じてお任せするので、自分のペースでスキルアップが可能。食材を知って頂き、最大限その良さを表現できるようなお料理を一緒に作っていきましょう!
  • 給与:月給25万円〜40万円(+インセンティブあり)
  • 休日・休暇:月6~7日、冬季休暇、慶弔休暇
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ソムリエ

【 お仕事内容 】
当グループでワインをメインとした業態の店舗にてワインのセレクトから仕入れまで、幅広くお任せいたします!自分のこだわりをお客様へどんどん提案ができる自由な職場だから、ワイン好きの方にはぴったりの環境です!
  • 給与:月給35万円〜55万円(+インセンティブあり)
  • 休日・休暇:月6~7日、冬季休暇、慶弔休暇

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先輩スタッフが教えます!
ウチの会社の良いところ・仕事のやりがい


仕入れ力がとんでもなく凄い!

🐟 プラチナフィッシュグループの最大のウリはなんといっても三浦半島から朝獲れの鮮魚が夕方に届いてしまう、産地直送の独自仕入れルートを持っていること!そのほかにも全国各地の生産者さんから希少な食材を直接取引で仕入れができるため、見たこともない食材や今まで味わったことのない食材を沢山取り扱うことができます!

仕事のスピードがとにかく速い!

💡 のんびり仕事がしたい方にはウチの会社はあまり似合わないかもしれません(笑)なぜなら、スタッフ全員、アイデアを出したら即実行。トライアンドエラーを繰り返すことで最短で成功させる習慣が自然と身についてしまっているので、とにかく皆んな仕事が早いです。

色んな業態があるから刺激的!

🍺 プラチナフィッシュグループでは主力のバル業態からレストラン業態、居酒屋業態まで幅広く、和・洋の業態を取り扱っているので、料理一つとっても刺激になるようなメニューが沢山あります。今までに経験したことのないスキルをたくさん身に着けられるはずです!

より経営者に近い感覚で働ける

✊ プラチナフィッシュグループでは各店舗の店長や料理長にかなりの権限が与えられるので、自分たちで販促や集客のアイデアを出したり、仕入れの原価管理や、粗利管理、スタッフのスケジュール管理まで、幅広い業務をこなします。なのでより経営者に近い感覚で仕事ができるのも魅力の一つです♪

プラチナフィッシュグループってこんな職場!


Point1

将来自分のお店を持ちたい!スキルアップしたい!という方には、またとない環境です。

プラチナフィッシュの仕事の中で携わるのはお客様やスタッフだけではありません。生産者・会社・ブランドを意識し、行動することが求められます。
個人のスキルがたくさんの人を幸せにすることを実感でき、経営者目線でアクションする力が身につきます。店舗経営を学びたい人は新店舗の話が出た時にぜひ立候補してください!
働くなかで独立に必要なことはすべて学べます。


Point2

実力主義。立場は関係なく、誰でもチャレンジ出来る環境です。

各店舗の運営は店長・料理長にお任せなので、マニュアルがなく自分の想いと実力が試されます。「こんな料理が創りたい!」「こんなサービスをやってみたい!」その想いを自分の力でカタチにしましょう。
結果次第で次のチャンスを掴める、評価される。一見とてもシビアだと思われがちですが、プラチナフィッシュでは全員がこの環境を楽しんでいます! 「逆境こそ、楽しむ。チャレンジする。」それがプラチナフィッシュの掟です。
年齢や勤続年数に関係なく、意欲と能力の有る方にどんどん仕事をお任せします!

Point3

全員が前を向き社員同士で教え合い、学びあう。長く続けられる人間関係が築けます。

グループ内でも退職者がほとんどいないのもポイント。未経験者から、一流レストランで腕を振るってきた人まで、色々なスタッフがいます。
同じ飲食業界の中で、お互いに刺激を与えながら肩を並べて歩んでいける仲間を、見つけてください!






会社・職場のここが知りたい!


お店の雰囲気 店舗はどこも落ち着いた内装の中で雰囲気はにぎやか。お客様に快適に過ごしていただける明るい空間となっています♪
お客様の層 サラリーマンの方を中心に、OLさんやファミリー層にも人気です。
スタッフの年齢層 20代を中心に30代、40代まで幅広い層の方が活躍中です!
男女比 男性スタッフ7:女性スタッフ3 スタッフの仲の良さがウリです!
みんなの性格 テキパキ仕事をこなす人が多いです。何事も即実行!がモットーの会社です
経験者比率 未経験者から経験者まで様々。未経験者でも研修でしっかりサポートします♪
シフトの融通 自己申請ができるのシフトなのでプライベートも仕事充実!
服装・髪型 清潔感のある髪型、服装で爽やかにお願いします

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MEMBERS EXPERIENCES


先輩インタビュー

入社4年目 バル統括部長:石田 憲邦

✔ イチから店作りを行えるのが醍醐味です!

Q, プラチナフィッシュではどんな仕事を担当していますか?
バル業態のマネージメントを行っています!営業前は各業社とのやり取り、料理に合わせたワインリスト作成など、営業中は当日の人員配置により接客・調理補助・調理などです。特に最近は店舗数が増えてきたので、各店舗の社員やアルバイトスタッフとの細かいコミュニケーションを大切にしています。
また新店舗立ち上げの際には、土地柄によって集客方法が全く違うのでPDCAの繰り返しをし、それが効果的に表れた時とても充実感があります。
Q, スタッフとして心がけていることはありますか?
私が入社した4年前は4店舗しかなかったプラチナフィッシュが今や19店舗まで増えたので、常にお客様に見られているという事を意識しています。
Q, 一緒に働く仲間はどんな人達ですか?
このプラチナフィッシュには有名レストランで働いていたシェフや有名ホテルで料理人をやっていた方や、また私のような飲食経験の少ない人が一緒になってブランドを盛り上げています!

入社5年目 プラチナフィッシュ マルシェ店長兼ソムリエ:柳沼 徳浩

🍷 大手フランス料理店からの転職。プラチナフィッシュで新たな挑戦を。

Q, プラチナフィッシュに入社したきっかけは?
一番は可能性ですかね。長い事大手フランス料理店で勤めてまいりましたが、会社の為に働いていた日々が、気付くと16年経ってました。仕事のスキルは上がりましたが、何か足りない気がし自分の生活を見直すと家族との会話を取る時間はなかった日々でした。ですがプラチナフィッシュにはその環境を良くしてくれる要素があり迷わず入社しました。
Q, スタッフとして心がけていることはありますか?
当然の事ですがお客様に喜んで頂く事がとても大切なので、スタッフと意見交換をして自己満足で終わらない様に心がけております。
Q, プラチナフィッシュで学べることはなんですか?
技術やスキルは勿論ですが、何より経営者目線でお店の事を考え、お客様のニーズに敏感になることだと思います。

入社4年目 プラチナフィッシュバル料理長:村上 隆俊

🔪 自分達の技術や想いをカタチにできる環境です。

Q, プラチナフィッシュに入社したきっかけは?
一般募集で応募しました。部長の鈴木さんのお店に何度か足運び、お話をさせていただき、白金魚グループの一員として働く場を作っていただいたことにとても感謝しております。
Q, スタッフとして心がけていることはありますか?
現在では白金魚グループは19店舗にまで増え、自店の業務をこなすのはもちろん、グループ店舗のスタッフと助け合いながらチームとして成長していけるよう日々心がけております。
Q, プラチナフィッシュで働く楽しさはなんですか?
自身や仲間の想い、閃きを形にできて、それが関わる人達の喜びに変えられるところです。自身の不足している部分も明確になることもあり、それを克服したときの達成感、新たな武器を纏ったときの自信と喜びを日々感じられる楽しさはいつも計り知れません。

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MESSAGE


メッセージ

プラチナフィッシュグループのストーリーを一緒に作りませんか?


6周年を迎えたプラチナフィッシュグループ。今や20店舗以上にも増えました。しかし、まだまだ物語の途中です。これからのストーリーを一緒に作りませんか?
一度退職しても戻ってくるスタッフも多数いる、家族のようなあたたかさのある会社です。料理やサービスのレベルアップを通してお客様に喜んでいただき、それが自分たちのやりがいに繋がっていく…。そのように仕事を楽しむことで、自分たちも会社も潤うサイクルをつくっています。
また、家庭がある方には勤務体制を変えていくなど、1人1人が満足できる福利厚生も柔軟に生み出しています。♪

プラチナフィッシュグループでは心技体の「心」の部分を大切にしています。


プラチナフィッシュグループは働くうえで「心」をとても大事にしています。感謝の気持ちを持てる人であれば問題なし。社会への感謝が出来ない人はNG。技術をひけらかす人もいりません。
必要なのはお客様に喜んでいただくために創意工夫を凝らして、料理やサービスの向上を一生懸命に頑張れる人。仲間のために達観的な自己犠牲の精神を持てる人。会社の発展を一緒に目指していける人。技術は沢山お伝えします!
素晴らしいソムリエもいます。素晴らしい料理人もいます。素晴らしい接客をするスタッフもたくさんいます。安心して連絡してください。ご応募お待ちしております。

ABOUT


会社概要

会社沿革

2010年12月
プラチナフィッシュ本店、プラチナフィッシュKAPPO OPEN
2011年3月
プラチナフィッシュ神谷町店 OPEN
2012年8月
プラチナフィッシュSALON OPEN
2013年6月
プダイヤモンドフィッシュ OPEN
2013年10月
プラチナフィッシュ倶楽部 OPEN
2014年
プラチナフィッシュ CHIBI OPEN
2015年5月
プラチナフィッシュ バル OPEN
2015年10月
プラチナフィッシュバル個室、プラチナフィッシュクラフトビアバル OPEN
2016年1月
プラチナフィッシュ 神谷町TEPPANバル OPEN
2016年6月
プラチナフィッシュ べジ &カフェ OPEN
2016年8月
プラチナフィッシュ 魚菜市庭 OPEN
2016年12月
プラチナフィッシュ新橋鉄板バル OPEN
2017年1月
プラチナグループ 有田牛 OPEN
2017年3月
プラチナフィッシュアトレ川崎店 白金魚食堂 OPEN
2017年5月29日
RESTAURANT 白金魚 NEWOPEN
2017年8月
プラチナフィッシュ水揚げ酒場 NEWOPEN予定
2018年1月
プラチナフィッシュクラフトビアバルアトレ川崎店 NEWOPEN予定
2018年6月
プラチナフィッシュバーベキュー 新橋 NEWOPEN予定

会社概要


会社名 株式会社 ジェイ・ダヴリュウ・エー
所在地 〒105-0004 東京都港区新橋3-2-12 高松ビル4F
設立 平成2年8月8日
代表者 代表取締役:平野 準
事業内容 飲食店経営ならびに飲食コンサルタント
ジェイ・ダヴリュウ・エーURL http://www.jwa.co.jp
プラチナフィッシュグループURL http://platinumfish.jp

RECRUIT


募集要項

募集店舗名 プラチナフィッシュグループ各店舗(店舗の一覧はこちら
募集職種 店長候補/マネージャー
給与 月給35万円〜55万円(+インセンティブあり)
勤務地 プラチナフィッシュグループ各店舗の中から
※希望の勤務地があれば面接時にご相談ください
面接場所・アクセス 東京都港区新橋2-11-8 セントランス2ビル B2F(MAP
JR・地下鉄 新橋駅 日比谷口(SL口)徒歩3分
地下鉄 内幸町駅A1出口 徒歩2分
新橋駅から285m
勤務時間 10:00〜23:30(休憩あり)
休日・休暇 月6~7日
冬季休暇、慶弔休暇
待遇 ・交通費全額支給
・昇給あり
・まかない
・食事補助あり
・制服貸与
・社会保険完備
・売上インセンティブ(毎月)
こんな方を求めてます☆ 仕事を遊びのように捉え、楽しんで取り組める人 ・とにかく“食”が大好き。趣味は“食”という人 ・チームで何かを作り上げるのが好きな人これまで働いてきた業態は問いません。また、全くの未経験でもOKです。お気軽にご応募ください!
応募資格 飲食が好きな方・興味がある方なら経験問わず歓迎します!飲食店経験者でも、和食・イタリアン・フレンチ・バル・居酒屋等、経験業態は問いません!あなたのアイデアを活かしてください! ヤル気があれば未経験者も大歓迎★ ※年齢 35歳まで(年齢制限例外事由3号のイ)
応募方法 このページにある応募専用フォームよりご応募ください。

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